Столовая свекла

Свекла столовая (Beta vulgaris) — одно-и двухлетний, перекрестнозапильна травянистое растение семейства амарантовых (Amaranthaceae), овощная, кормовая и сахарная культура. Основной ингредиент борща. Все современные виды свеклы происходят от дикой свеклы, растущей на Дальнем Востоке и в Индии, которые использовали в пищу с незапамятных времен. Первые упоминания о свекле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где его использовали как лекарственное и овощное растение. Сначала употребляли в пищу только его листья, а корни использовались в лечебных целях.
По форме корнеплод бывает округлый, плоский и цилиндрический. Содержит белка до 2%, сахара 14,5%, соли калия, кальция, магния, фосфора. В отличие от моркови в свекле нет каротина, но больше аскорбиновой кислоты.
Растение влаго-и светолюбивое, довольно холодо-и засухоустойчивое. Культуру выращивают на всех континентах, в Украине — во всех земледельческих районах, кроме Крыма. Свекла более требовательна к теплу, чем морковь. Оптимальная температура для роста корнеплодов +16 .. +22 °С. Приспособлена к повышенной засоленности почвы, но она должна быть нейтральной и хорошо заправленной удобрениями.
Вегетационный период в зависимости от сорта 60-120 дней. Каждое семя большинства сортов дает начало нескольким проросткам, поэтому культура требует своевременного прореживания.
Полезные свойства свеклы, её особая пищевая ценность связана с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше не встречается, и, во-вторых, красная свекла содержит большое количество веществ, которые не разрушаются при температурной кулинарной обработке.

Сорт Бордо
Сорт среднеспелый, урожайный, хорошо хранится, устойчив к болезням. Вегетационный период — 100-110 дней. Корнеплоды куглой формы, углубленные в землю до половины и легко вырываются. Мякоть темно красная с бордовым оттенком. Высевают семена на глубину 3-4 см. Норма высева — 2,0-2,2 г/м2 с шириной междурядий 45 см. Всходы появляются через 6-8 дней после посева. В фазе двух настоящих листочков формируют густоту растений.

Сорт Багряный
Селекционированный ИОБ УААН.
Вегетационный период составляет 133-136 дней. Универсального назначения. Пригоден для механизированной уборки. Урожайность 350-470 ц/га. Устойчив к болезням при длительном хранении. Корнеплод удлиненноконический с сильным совпадением, гладкий, диаметром 10 см, массой 290-450 г. Кожица темно-красная. Мякоть ярко-темно-бордовая. Вкусовые качества — 4,4-4,9 балла. Культура требовательна к плодородию и влажности почвы. Оптимальная температура для роста – 15-23 °С. Растения не переносят заморозков. Норма высева 10-12 семян на 1 погонный метр, или 1-2 г на метр квадратный. Глубина заделки 3-4 см, ширина междурядий 45 см. При уходе за посевами главное — борьба с вредителями и сорняками весь период.

Сорт Витал
Сорт среднеспелый — 128-145 дней, урожайный. Корнеплод цилиндрической формы, темно-красный с темно-фиолетовым оттенком, диаметром 3,5-6 см, с небольшим заостренным кончиком, легко вырывается из почвы. Мякоть темно-красная, сочная, без белых прожилок, очень вкусная. Масса корнеплода 210-450 г. Вкусовые качества отличные, урожайность 3,8-5,7 кг/м2. Для зимнего хранения и переработки, культура холодостойкая, мало требовательна к почве, хорошо транспортируется. При позднем посеве (1-10 июня), корнеплоды лучше сохраняются зимой.